Mastiksipistaasipuu pihka!

Mastiksipistaasi (Pistacia lentiscus) on sumakkikasveihin kuuluva ikivihreä, nahkalehtinen puu, joka kasvaa pari kolme metriä korkeaksi. Se on kotoisin alun perin Välimeren seudulta. Vaikka mastikspuuta löytyy ympäri Välimeren, lajike, joka tuottaa aromaattista hartsia, kasvaa vain Chioksen saaren eteläosassa (Pistachia lentiscus var. Chia). Chios mastiksi on myös suojattu alkuperänimitys (SAN) tuote Kreikassa. Mastiksipistaasipuun pihkaa käytetään yleisesti hoitotarkoituksiin ja mausteena kreikkalaisessa ja arabialaisessa keittiössä. Kyproksella maustetaan leipää, Lähi-Idässä juustoa ja jopa maitoa. Sellaisenaan mastiksia käytetään myös purukumina. Nimi mastico latinankielellä tarkoittaa jauhamista (tieteellinen nimi Pistacia lentiscus on mastiksipistaasipuun nimi). Pihkan keruu oli tunnettu jo antiikin aikana . Hippokrates mainitsi mastiksin "kyyneleet". Niitä käytettiin ehkäisemän ruoansulatuskanavan ongelmia, hoitamaan vilustumisen oireeita ja raikastamaan hengitystä. Mastiksia käytti ja arvosti myös Rooman ja Bysantin keisarit sekä Ottomaanien sulttaanit. Tällä hetkellä on Chioksen saarella kaksikymmentäneljä Mastiksi viljelyn kylä.

Comments

comments