Kuvaus
Oliiviöljyn historia liittyy Välimeren sivilisaatioiden kehitykseen, oliivipuuta on palvottuu pyhänä puuna, sen öljyä on vuosituhansien ajan käytetty kauneushoidossa ja lääkkeenä. Öljyä on kutsuttu «kauneusöljyksi», sen ihoa pehmentävän, kiinteyttävän ja heleyttävän ominaisuuden vuoksi. Antiikin Roomassa naiset käyttivät oliiviöljyä iholla ja hiuksissa suojana auringolta, ja ylläpitääkseen hyvää tuoksua. Tämä oli jumalten, kuninkaiden ja kuningatarten vihreää kultaa ennen kuin siitä tuli osa Välimeren asukkaiden jokapäiväistä elämää.
Modernit tuotantolaitteet ja metodit auttavat siinä, että öljy kylmäpuristetaan paljon tehokkaammin ilman tarvetta lämpöön. Näin tämän päivän öljy voi säilyttää useampia ravintoaineita, ja niiden hajoaminen on paljon vähäisempää kuin ennen vanhaan. Oliiviöljyssä on runsaasti vitamiineja, kuten A-, B-1, B-2, C, D, E ja K-vitamiinia, sekä rautaa.
